Bizcocho con chocolate y mermelada de naranja amarga

Hoy os presento una receta dulce muy dulce con una combinación de sabores que me encanta, naranja y chocolate. 

Ingredientes

3 huevos
80 gr de azúcar
100 gr de harina
30 gr de mantequilla
1/2 sobre de levadura

Relleno

4 cucharadas de mermelada de naranja amarga (si no hay tiempo de prepararla casera, hay marcas muy conseguidas, como la de Hero)
150 gr de chocolate fondant (hay muchas marcas, y aunque recientemente Valor ha sacado al mercado Valor Postres, me sigo quedando con la de Nestlé)
100 gr de nata líquida




Preparación

Se baten los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen (paso básico para que el bizcocho suba, recomendable hacerlo con varillas eléctricas).

Añadir la harina y levadura tamizadas y remover, incorporar después la mantequilla fundida y mezclar cuidadosamente.

En un molde tipo plumcake (previamente engrasado), verter la mezcla y hornear (precalentar el horno a 200º) durante 30 minutos. 

Una vez pasado el tiempo sacarlo del molde y dejarlo enfriar.

Relleno

Partir el bizcocho  en tres partes con sumo cuidado (si preferimos partirlo solamente en dos partes también quedaría bien, depende de lo que suba el bizcocho, lo importante es que no se rompa)

Untar cada parte con la mermelada y colocar formando de nuevo el bizcocho. 

Aparte fundir el chocolate con la nata y cubrir el bizcocho, ayudándose de una espátula para asegurarnos de que quede completamente cubierto.

Recomendación: cuando realicemos el paso de cubrir el bizcocho con la mezcla de chocolate y nata, no debe hacerse en el recipiente final que queramos utilizar para servirlo, ya que el chocolate está líquido y cuesta manejarlo, por lo que es aconsejable utilizar una bandeja/plato que nos permita, una vez frío, despegarlo con facilidad.

Esta receta es de la Revista Lecturas. 

Tarta salada de setas y atún

En mi etapa como becaria en Bruselas aprendí a preparar la Quiche Lorraine, que prácticamente cocinábamos cada semana, ya que era algo sencillo, rico y barato que servía de plato comodín para cualquier fiesta o evento. 

A partir de ese momento comencé a interesarme por los diferentes tipos de tartas saladas. En este caso es una versión de la revista Lecturas. Hay recetas donde te indican que es más apropiado la masa quebrada, otros que el hojaldre, ... nosotros nos decantamos por el hojaldre, pero eso es a gusto del consumidor.

Ésta en concreto la preparamos de forma habitual desde hace unos años, aunque solemos variar de relleno para no saturar a los comensales, y es un buen plato cuando se tiene una reunión familiar o de amigos y hay que contribuir con algún plato que se pueda comer tanto caliente como frío.

Ingredientes

4 latas de atún al natural (muy importante, ya que si es atún en aceite de oliva el pastel resultará muy grasiento)
2 Puerros, 1 cebolla
1 bote de setas variadas en conserva
100 ml Nata
2 Huevos
Tomillo, Orégano y Perejil

1 placa de hojaldre congelada o fresca

Preparación

Cortar en juliana los puerros y la cebolla y pochar. 
Añadir las 4 latas de atún muy bien escurridas junto a las setas troceadas.
Incorporar las especias. 
Batir los huevos con la nata ligeramente. 
Apartar del fuego y mezclar con los huevos y la nata. 
Forrar un molde redondo con la masa y verter la preparación.
Precalentar el horno a 180º y hornear entre 40-50 minutos (depende del horno)

Se puede servir tanto caliente como fría.

Tarta de Queso

Hay muchas versiones de tarta de queso. Aquí tenéis una muy suave, ligera y fácil de hacer.


Ingredientes

25 galletas María
100 gr mantequilla
200 ml leche condensada
1 sobre gelatina neutra
300 gr queso blanco para untar
200 ml nata líquida
2 cucharadas soperas de azúcar
200gr mermelada fresa

Preparación

Base: triturar las galletas, mezclar con la mantequilla y forrar el molde. 

Montar la nata con el azúcar. 

Batir el queso con la leche condensada y agregar a la nata.

Diluir la gelatina en 1/2 vaso de agua caliente y añadir un vaso de de agua  hirviendo. Dejar templar e incorporar a la mezcla de queso y nata.

Verter en el molde y reservar en la nevera al menos 12 horas. 

Batir la mermelada de fresa y cubrir con ella la tarta y ya está lista para degustar.


Esta tarta es una versión de una receta de Lecturas

Buñuelos de patata y bacalao

Después de tanto dulce, me apetecía publicar alguna receta salada.

Estos buñuelos los preparamos por lo buenos que están y los rápidos que son de realizar.

Ingredientes (para 4 personas):

2 patata grandes cocidas

2 trozos grandes de balacao desalado

2 dientes de ajo

Un poco de perejil

Una pizca de sal

2 huevos

1 cucharada sopera de harina

1 cucharadita de levadura química

Aceite de oliva

Preparación

Se coloca una cazuela con agua y cuando empiece a hervir se introduce el bacalao y se aparta del fuego. Después de 2-3 minutos lo sacaremos del agua y desmenuzaremos.

En un bol se mezclan todos los ingredientes.

Se añade aceite a una sartén y una vez caliente se van añadiendo con una cuchara pequeñas cantidades de la mezcla, obteniendo unos sabrosos buñuelos.

Compras online

Hace unos días que no publico ninguna receta, pero ya tengo algunas preparadas que espero que os gusten.

En esta ocasión quiero enseñaros mi última adquisición de utensilios varios.

Estas son algunas de las tiendas online en las que he realizado pedidos: 

- Megasilvita:me gustó mucho la atención al cliente, ya que se pusieron en contacto conmigo para informarme de que no tenían en stock un producto del pedido, y como no me interesaba nada más, me incluyeron el dinero en efectivo dentro del pedido.

 - Comercial Mínguez: mi primer pedido online de artículos de repostería, buen servicio.

- Con un poco de azúcar:encontré artículos originales, como unas cápsulas de magdalenas que no había visto en otras webs. 

 - The Craftcake mama…. compré productos de papelería como papeles vintage, washitape, troqueladoras, ... para preparar un buffet de golosinas y el sitting /meseros de una boda... hubiera comprado mil cosas más. 

...pero  esta vez, y siguiendo las opiniones leídas en algunos blogs opté por MaríaLunarillos y muy satisfecha, sobre todo por la celeridad en el servicio.

Hice el pedido jueves con la convicción de que probablemente no lo recibiría antes del lunes siguiente (indicaban que el servicio era de 24-48 horas), y me equivoqué, ya que tuve la suerte de que me llegara viernes por la mañana, en menos de 24 horas, así que muy contenta.

Como se puede ver en la foto, prácticamente todos los productos son moldes de silicona, aunque la intención inicial era comprar solamente tartaletas desmontables para poder preparar varias recetas que tengo pendientes, pero vi estos moldes y no me pude resistir!

En resumen:

-Molde de silicona azul para semiesferas: práctico tanto para recetas saladas como dulces.

-Molde de silicona rosa para minitartas: espero estrenarlo mañana, a ver el resultado, aunque con decoraciones sencillas, ya que no domino la técnica del fondant!

-Molde de silicona verde de letras y números: lo he utilizado hoy, y la verdad que he tenido que realizar bastantes intentos para conseguir hacer unas letras decentes, ya que algunas se partían al sacarlas. Supongo que habrá que utilizar un biberón para no se desborde el chocolate y conseguir mayor precisión.

-Molde de silicona Silikomart para bombones cuadrados: ya tengo muchos moldes de esta marca y funcionan muy bien.

-Molde de silicona marrón con formas de mariquitas y mariposas de Ibili: otra marca muy afamada y de gran calidad.

-Conjunto de 6 tartaletas desmoldables: deseando estrenarlas! Pretendo utilizarlas tanto para miniquiches, como para tartaletas dulces. Considero que para hacer una comida/cena especial o con mucha gente puede ser más cómodo y elegante, aunque conlleve algo más de trabajo. 

La verdad que, aunque los moldes más caros rondan los 10€, creo que son una buena inversión al ser utensilios que podremos utilizar durante muchos años y se mantendrán en buen estado.

Bueno, esto es todo. Espero que os hayan parecido productos interesantes.

Un saludo

Ana

Tarta de manzana clásica

Esta es una tarta que mi madre lleva haciendo durante más de 20 años, por lo que es un postre que nos ha acompañado durante todo tipo de eventos.
A toda la familia nos encanta la tarta de manzana, llevamos unos meses probando diferentes recetas, tradicionales, finas, con hojaldre, ... y por ahora nos seguimos quedando con ésta. En próximos post subiré otras recetas que también nos han gustado.

Ingredientes

• 4 manzanas cortadas en gajos finos
• 1 vaso de harina
• 4 huevos
• 1 vaso + 4 cucharadas soperas de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 1/2 bote mermelada de mecolotón
• Un chorrito de limón

Preparación

• Mezclar la harina con la levadura y el azúcar y dividir en dos partes.
• Espolvorear el molde con la mitad de la mezcla de harina, levadura y azúcar.
• Colocar una capa de manzana que previamente habremos partido en gajos finos.
• Batir los huevos y mezclar con las cuatro cucharadas de azúcar. Repartir la mitad de esta mezcla entre los huecos de la manzana y la capa de harina.
• Repetimos la misma operación: espolvorear de nuevo con la mitad restante de la mezcla de harina, levadura y azúcar y colocar otra capa de manzana e ir rellenando los huecos con la mezcla de huevo y azúcar. 
• Precalentar el horno a 180º y hornear durante 30-40 minutos según el horno. Reservar.
• Calentar mermelada de melocotón con un chorrito de limón y pincelar con esta mermelada la tarta una vez que esté tibia. Una vez la que la mermelada se enfríe tendrá textura parecida a gelatina.

La tarta es muy sencilla de elaborar, lo más laborioso y lento es ir rellenando con el huevo todos los huecos que se van quedando entre la harina y la manzana, pero el resultado merece la pena. 

Bizcocho de chocolate con Nutella

Ummmmmmm bizcocho suave, esponjoso y con un delicioso sabor a chocolate. 

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 yogur: en esta ocasión era de coco, pero puede ser de cualquier sabor.
• Con el envase del yogur:
• 1 vasito de aceite suave
• 1 vasito de leche
• 4 vasitos de harina + 1 sobre de levadura Royal
• 2 azúcar
• 1 bote de Nutella, Nocilla,... hemos probado a hacer el bizcocho tanto con Nocilla como con Nutella, y aunque con ambas crema de cacao el resultado es bueno, con Nutella está más cremoso.

Elaboración

• Precalentar el horno a 180º.
• Batir los 4 huevos ligeramente.
• Añadir el aceite, el yogur, el azúcar y la leche.
• Tamizar la harina junto con la levadura, para dar más aire al bizcocho.
• Remover  todo bien, y añadir la Nutella.
• Una vez que está todo bien incorporado, verter en el molde que previamente habremos forrado con papel de horno.
• Hornear durante 45-55 minutos, dependiendo del horno.

Un bizcocho de elaboración sencilla con delicado sabor y textura.

Los dibujos que se aprecian en el contorno del bizcocho han sido producidos por  la desigual colocación del papel de horno, habrá que hacer pronto otro bizcocho para practicar y mejorarlo.

La receta de este bizcocho nos la dio hace algún tiempo una buena cocinera amiga de la familia, Carmen.