Cookies de Nutella

No todo va a ser dieta después de Navidad! Estas galletas son un pequeño capricho que poder permitirse de vez en cuando (además se puede congelar la masa y hornear unas cuantas cada vez que tengamos antojo de algo dulce. La elaboración es rápida y sencilla.  

Ingredientes

220 gr de mantequilla a temperatura ambiente

165 gr Azúcar moreno

220 gr Azúcar blanco

2 huevos

1 cucharada Azúcar vainillada

435 gr Harina

1 cucharada de levadura

100 gr Pepitas de chocolate

Media cucharada Sal

Nutella (envase 250 gr) Importante que esté refrigerada!!

Preparación:

Mezclar los tres tipos de azúcar y la mantequilla hasta que estén bien integrados. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que pueda trabajarse bien.  Añadir los huevos (de uno en uno).

Unir la harina, sal y levadura e incorporar poco a poco.

Una vez que esté todo bien mezclado añadir las pepitas de chocolate.

Reposar la masa en la nevera (1h-2h aproximadamente) hasta que tenga consistencia y sea más manejable. En esta ocasión he decidido dar a la masa forma de cilindro y envolverla en papel film para facilitar su manejo.

Cortar porciones de la masa, aplastar bien, colocar en el centro Nutella (refrigerada) y doblar los bordes de la galleta alrededor de la Nutella.

Colocar en una bandeja de horno precalentado a 180º y hornear hasta que los bordes adquieran un tono dorado y enfriar sobre una rejilla.

Es importante que no se horneen en exceso, de otra manera el interior de las mismas no quedaría tan rico y jugoso!!!

Adaptado de Butter Baking

http://www.butterbaking.com/2012/03/15/nutella-filled-chocolate-chip-cookies/