Huevo en cocotte con setas y parmesano infusionado

Esta receta es de esas recetas sencillas que producen una gran satisfacción, porque está buenísima y no es nada trabajosa.

Ingredientes (para 4 comensales)

•          Setas variadas (utilizé un bote de setas variadas, la próxima vez probaré con setas frescas).

•          1 cebolla pequeña

•          1,5 dl de nata

•          4 huevos (a poder ser ecológicos)

•          30 gr queso parmesano

•          Opcional: aceite de trufa

Preparación

Preparar cuatro cocottes individuales (o similar).

Saltear las setas con la cebolla.

Llevar a ebullición la nata con el parmesano y dejar reposar 10 minutos.

Repartir la mezcla  de setas y cebolla en los 4 moldes.

Cascar un huevo en cada cocotte.

Distribuir la nata con el parmesano en los 4 moldes.

Hornear aproximadamente durante 5-10 minutos. El tiempo depende de cómo de cuajado os guste el huevo. A nosotros nos gusta la yema líquida pero la clara bien cuajada.

*La receta indicaba al baño maría, pero me funcionó mejor sin baño maría.

Sacar del horno, y de forma opcional añadir unas gotas de aceite de trufa. Este toque final le dio un sabor muy especial.

A la hora de comer es recomendable mezclar todo para que se fusionen los sabores y se reparta bien el aceite de trufa.

En menos de una semana ya hemos preparado la receta dos veces, y pronto repetiremos.....

Esta receta de varias recetas de la revista Lecturas.