Tarta de manzana clásica

Esta es una tarta que mi madre lleva haciendo durante más de 20 años, por lo que es un postre que nos ha acompañado durante todo tipo de eventos.
A toda la familia nos encanta la tarta de manzana, llevamos unos meses probando diferentes recetas, tradicionales, finas, con hojaldre, ... y por ahora nos seguimos quedando con ésta. En próximos post subiré otras recetas que también nos han gustado.

Ingredientes

• 4 manzanas cortadas en gajos finos
• 1 vaso de harina
• 4 huevos
• 1 vaso + 4 cucharadas soperas de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 1/2 bote mermelada de mecolotón
• Un chorrito de limón

Preparación

• Mezclar la harina con la levadura y el azúcar y dividir en dos partes.
• Espolvorear el molde con la mitad de la mezcla de harina, levadura y azúcar.
• Colocar una capa de manzana que previamente habremos partido en gajos finos.
• Batir los huevos y mezclar con las cuatro cucharadas de azúcar. Repartir la mitad de esta mezcla entre los huecos de la manzana y la capa de harina.
• Repetimos la misma operación: espolvorear de nuevo con la mitad restante de la mezcla de harina, levadura y azúcar y colocar otra capa de manzana e ir rellenando los huecos con la mezcla de huevo y azúcar. 
• Precalentar el horno a 180º y hornear durante 30-40 minutos según el horno. Reservar.
• Calentar mermelada de melocotón con un chorrito de limón y pincelar con esta mermelada la tarta una vez que esté tibia. Una vez la que la mermelada se enfríe tendrá textura parecida a gelatina.

La tarta es muy sencilla de elaborar, lo más laborioso y lento es ir rellenando con el huevo todos los huecos que se van quedando entre la harina y la manzana, pero el resultado merece la pena. 

Bizcocho de chocolate con Nutella

Ummmmmmm bizcocho suave, esponjoso y con un delicioso sabor a chocolate. 

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 yogur: en esta ocasión era de coco, pero puede ser de cualquier sabor.
• Con el envase del yogur:
• 1 vasito de aceite suave
• 1 vasito de leche
• 4 vasitos de harina + 1 sobre de levadura Royal
• 2 azúcar
• 1 bote de Nutella, Nocilla,... hemos probado a hacer el bizcocho tanto con Nocilla como con Nutella, y aunque con ambas crema de cacao el resultado es bueno, con Nutella está más cremoso.

Elaboración

• Precalentar el horno a 180º.
• Batir los 4 huevos ligeramente.
• Añadir el aceite, el yogur, el azúcar y la leche.
• Tamizar la harina junto con la levadura, para dar más aire al bizcocho.
• Remover  todo bien, y añadir la Nutella.
• Una vez que está todo bien incorporado, verter en el molde que previamente habremos forrado con papel de horno.
• Hornear durante 45-55 minutos, dependiendo del horno.

Un bizcocho de elaboración sencilla con delicado sabor y textura.

Los dibujos que se aprecian en el contorno del bizcocho han sido producidos por  la desigual colocación del papel de horno, habrá que hacer pronto otro bizcocho para practicar y mejorarlo.

La receta de este bizcocho nos la dio hace algún tiempo una buena cocinera amiga de la familia, Carmen. 

Buffet dulce- Baby Shower

Buenas, como comenté ayer, las piruletas de chocolate las preparo para multitud de ocasiones, como por ejemplo una ocasión tan especial como fue el Baby Shower de una gran amiga. 

Le preparamos un pequeño almuerzo sorpresa, acompañado de un buffer de golosinas y unos regalos muy especiales elaborados por Susi Abellan y personalizados para su bebé que consistían en una bolsita multiusos con cambiador y otra bolsita para la ropa sucia del bebé. 

Como podéis observar el buffet consistía en:

- Galletas de mantequilla con formas de objetos de bebé. La receta es de Webos Fritos.

- Cupcakes: era la primera vez que las elaborábamos, y aunque el aspecto no era todo lo bueno que nos hubiera gustado, estaban muy ricas. Receta de Objetivo Cupcake Perfecto.

- Cakepop: la receta quedó riquísima. Es muy sencilla de hacer con galletas oreo y queso de untar, de uno de mis blogs favoritos, El Rincón de Bea.

- Golosinas varias: bolitas colores, bolas de golf,... 

Aunque era de las primera veces que preparaba algo así, y estuvimos un montón de horas mano a mano mi madre y yo, el resultado mereció la pena con creces, y sobre todo porque era para alguien muy especial para mí.

Ana 

Piruletas de chocolate

Esta receta es un clásico cada vez que preparo un evento, cumpleaños, fiesta, comida ya sea de amigos, para niños, .....

No tiene complicación alguna, y es una buena oportunidad de trabajar con niños, les encanta prepararlas. 


Ingredientes

- Chocolate: en este caso puro, pero puede ser el chocolate que más nos guste.  Podemos hacerlas de chocolate negro y decorar con chocolate blanco, con leche,....
-Palitos de brocheta, tantos como piruletas queramos preparar.
-Papel de horno.

Decoración: a gusto del consumidor. Para esta ocasión he elegido decoraciones de azúcar de diferentes formas como puede observarse en la foto, pero en otras ocasiones he utilizado gominolas, lacasitos, almendra en granillo, mermelada, .....





Preparación

-Colocar papel de horno.
- Con una cuchara mediana verter caer en el papel vegetal pequeñas porciones del chocolate derretido. Utilizar el reverso de la cuchara para dar forma redondeada.
-Colocar el palito hasta le mitad de la circunferencia que se habrá formado y echar un poco de chocolate para que no se vea el palito de madera y quede más bonito.
-Agregar las decoraciones que más nos gusten.

Dejar que se enfríen hasta que se puedan despegar con facilidad del papel de horno y ya está. 

En breve subiré fotos de algunas ocasiones donde las he utilizado.

Buen fin de semana
Ana

Croquetas de pollo

Una receta casera, de la que hay mil versiones, y todas igual de ricas. Esta receta la hacía ya mi bisabuela, y mi madre sigue realizándola para nuestro deleite. Las croquetas pueden elaborarse con multitud de rellenos, nuestras favoritas son de pollo, merluza, jamón y ahora estamos realizando pruebas con unas de setas y foie. 

Ingredientes

Carne: 250 gr pollo, 250 gr cabeza de lomo de cerdo y 150gr ternera (para 6-8 personas). Si se tiene carne de cocido es muy recomendable su uso, ya que se obtendrán croquetas mucho más sabrosas.

2 cucharadas de harina

Aceite de oliva

1 litro de Leche

Sal

Nuez moscada

Preparación

En una sartén se añaden 4-5 cucharadas de aceite, una vez que está caliente añadir las dos cucharas de harina y  cocer ligeramente.

Añadir la carne finamente picada y rehogar.

Seguidamente incorporar la leche (no importa la temperatura de la misma), un poco de nuez moscada (1/2 cucharadita) y una pizca de sal.

Cocer durante 30 minutos aproximadamente, sin parar de remover, hasta que se despegue con facilidad del fondo de la sartén o cazuela.

Una vez que la masa está lista verter en una fuente donde se dejará enfriar.

Cuando la masa esté fría, formar las croquetas que se pasarán por huevo batido y pan rallado.

Ya solo queda freirlas en abundante aceite y a comer!

Servir inmediatamente.

Ana

Bombones de chocolate

Esta es una receta fácil donde las haya.

En muchas revistas y blogs había leído sobre bombones, pero yo quería hacer algún tipo de bombón que no hubiera que conservar en la nevera, que fuera sencillo y muy rápido de elaborar. La verdad que no sé si se podría denominar bombón, porque solo es chocolate, sin nata.

Investigando un poco descubrí la cantidad de moldes diferentes que hay y la variedad de sitios dónde comprar, algunos de ellos los compré en Megasilvita. En cada viaje o incursión en páginas de cocina suelo comprar alguno. Todavía no tengo muchos pero estoy haciendo acopio de ellos. Hay de mil formas, en mi mini colección tengo de elementos de desayuno, de hojas,  de muñequitos….

Hoy solo publico fotos de algunos que empleé en la preparación de un desayuno para mis alumnos. Los utilicé de acompañamiento de un bizcocho de naranja, del cual ya he publicado la receta, y otro con Nocilla, que tengo pendiente publicar.

La receta es tan sencilla que casi no merece explicación.

Ingredientes

Chocolate negro, con leche, blanco,… el que más nos guste.

Elaboración

Derretir por separado los diferentes tipos de chocolate e ir rellenando los moldes.

Introducir en el frigorífico hasta que se haya endurecido, desmoldar, y continuar rellenando hasta que obtengamos la cantidad de bombones deseada.

Consejo: para evitar que el chocolate se queme al derretirlo es recomendable parar el microondas cada 40-50 segundos y observar cómo está, aunque lo mejor es ir haciendo pruebas hasta que controles tu microondas. Yo suelo colocar el chocolate durante un minuto a 360ª grados, parar, remover muy bien y seguir otro minuto para 1/ 2 tableta de chocolate. Aunque no esté totalmente deshecho cuando se retira del microondas, aprovechando el calor residual y mediante el movimiento termina de fundirse por completo.

Tipo de chocolate: normalmente solo preparo bombones de chocolate negro, y utilizando para ello Nestlé Postres, ya que considero que es de los mejores.

A  mi me encanta el chocolate negro, y cuanto más puro mejor, pero en esta ocasión los he hecho de chocolate negro y blanco, para que hubiera más variedad. Siempre hay que tener en cuenta al público para el que preparas la receta, ya que en cuanto a chocolates hay gustos muy dispares.

También se les puede agregar cualquier fruta deshidratada, gominolas, ….. lo que más os guste. Yo esta vez les he añadido trocitos de arándanos deshidratados y almendra en granillo, que considero que combinan muy bien con el chocolate.

El efecto es muy vistoso, quedando muy bien en cualquier buffet de golosinas, decoración de pasteles,...  A los niños y no tan niños les encanta.

Bizcocho de naranja

Un bizcocho de fácil elaboración que preparamos de forma habitual. Con pocos y sencillos ingredientes se obtiene un bizcocho de gran esponjosidad y sabor. Aguanta muy bien de un día para otro, aunque normalmente no suele quedar ni una pizca.

Ingredientes:

•      5 huevos
•      300 gr de harina de repostería
•      300 gr de azúcar
•      1 vaso grande de zumo de naranja
•      ½ vaso de aceite de oliva suave
•       Raspadura de limón o de naranja
•       Canela molida
•       1 sobre y medio de levadura Royal

Preparación:

•      Separar las claras de las yemas.
•      Montar las claras a punto de nieve.
•      Añadir las yemas a las claras con mucho cuidado.
•      Incorporar el zumo de naranja, el azúcar y la ralladura de limón/naranja.
•      Remover ligeramente hasta que se disuelva el azúcar.
•      Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla.
•      Añadir un poco de canela y mezclar bien.
•      Incorporar al molde donde habremos puesto papel de horno o untado con un       poco de aceite y harina.
•      Precalentar el horno a 180º y hornear el bizcocho durante 50 minutos.

Un bizcocho muy sano y rico.