Pan perdido con sopa de chocolate y helado

Es una receta muy fácil de preparar y el resultado es muy bueno. El pan perdido sería una mezcla entre pan de calatrava y flan. 

Ingredientes:

1 barra pan del día anterior

½ l de leche

1 taza pequeña (de café) de azúcar

3 Huevos

50 g de pasas

70 g de azúcar

1 rama de canela

Caramelo:

100 g de azúcar

30 ml de agua

Sopa de chocolate:

200ml nata

50 gr chocolate cobertura

40 gr de cacao en polvo

Ralladura de 1 naranja

 1 chorro de agua mineral

25 gr de azúcar

Preparación

Infusionar la leche con la canela y una corteza de naranja (5 minutos).

Una vez que está tibio.

Se baten los 3 huevos con el azúcar y cuando está bien batido se añade la leche (colada).

Hacer el caramelo  verter en el molde (tipo plumcake).

Colocar en el molde el pan cortado a rodajas finas.

Añadir las pasas.

Verter la mezcla de leche y huevos.

Cocer al baño maría, a 160º durante 40-45 minutos.

Sopa de chocolate

Añadir a un cazo 200 ml de nata (un tetrabrick pequeño) y dejar que hierva durante un minuto. Apartar y añadir el chocolate de cobertura (disolver bien), el cacao en polvo, la ralladura, el agua y el azúcar y mezclar bien al baño maría hasta que esté bien integrado (mantener caliente hasta el momento de servir).

Servir: echar en un bol unas cucharadas de la sopa de chocolate, encima un trozo de pan perdido y encima el helado.

Servir con la sopa de chocolate y helado (en este caso era de vainilla con caramelo).

La receta del pan perdido es de Sor Lucía (http://canalcocina.es/video-receta/pan-perdido-con-canela) y la de sopa de chocolate de Andrés Madrigal (http://canalcocina.es/receta/pan-perdido-sopa-chocolate-negro)