Tengo pendiente subir muchas recetas y ahí va una de ellas.
En la Fiesta de Martín hicimos muchos postres riquísimos y el tocino de cielo es uno de ellos.
Es un postre tradicional donde los haya y muy fácil de elaborar.
Ingredientes:
2 docenas de huevos
1 kg de azúcar
1 vaso grande agua
Preparación
- Preparar un almíbar con el agua y el azúcar (en un cazo se echan el agua y el azúcar, se hierve entre 7-10 minutos hasta que el almíbar esté hecho)
- Dejar templar.
- Se baten 22 yemas y 2 huevos.
- Verter lentamente la mezcla en el almíbar, sin dejar de batir al mismo tiempo.
- Previamente habremos untado un molde con caramelo líquido; y una vez que esté todo bien mezclado colaremos la preparación y la vertemos la mezcla en el molde.
- Se coloca al baño María, entre 45-50 minutos (se puede hacer en el horno o al fuego)
Es un postre que cunde mucho, ya que como empacha bastante con un porción pequeña es más que suficiente.
En la siguiente entrada Soufflé de melocotón y Galletas sorpresa.
